C’est sur les grandes plaines argilo-calcaires de l’Albigeois que l’on retrouve la famille Poux établie depuis plus d’un siècle.

Installé en GAEC depuis 2001, Jean et Claudine son épouse  décident de s’associer avec leurs anciens salariés, nouveaux associés pour faire paitre leurs 160 vaches sur 250 hectares.

C’est en 2012, que le GAEC se transforme avec l’arrivée de leur fils Florian et de Serge Astié, lui aussi ancien salarié devenu associé.

La nouvelle politique est alors tournée vers le Bio tant au niveau du cheptel de Limousines que des terres arables.

Les 100 hectares de céréales et de fourrages qui servent à l’autoconsommation et l’autonomie totale passe aussi en Bio en 2016 sous le label Ecocert.

Le label Veau d’Aveyron et du Ségala, qui reste le label préféré des français, passe lui au Bio pour permettre au GAEC du pré vert de vendre directement au coopérative BIO.

Nul doute qu’avec des mélanges autoproduits de Maïs, Méteils orge/pois/blé/lupin féveroles, ray grass et avoine, la viande de nos veaux et limousines Bio seront sans pareilles