Viandes

Viandes

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Dinde

Dinde appelée dinde noire dont la chair est très fine ; à partir de 3 kg

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Dinde. Choisissez la Taille : Petite ( 3,5 à 4 kg) pour 6 à 8 personnes  ou Grosse ( + 4 kg) de 8 à 10 personnes

Prévoir au minimum 1 kg de farce pour 3 kg de viande.

La dinde demande plus de garnitures que les autres volailles grasses.

Conseil de cuisson de Ghislain: 150°C pendant 1h00 par Kg et arroser toutes les 30 minutes avec son jus.

64,80 € Prix

Colis "Entier" - (N°1 Chevreau)

Colis "Entier" - (N°1 Chevreau) d'environ 5 Kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Gigots, Épaules, Cotes, Selle, Poitrine et Abats (foie, rognon et cœur)

Possibilité d'enlever la poche d'abat. Nous le demander.

Le chevreau ne sera proposé que deux fois par an : Paques et Noel.

Viande d'exception ! La viande maigre est pourtant moelleuse (dû au lait maternel) avec un gout très fin.

Attention la quantité est très limitée et sous réserve de disponibilité.

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110,00 € Prix

Colis "Normal" - (N°1 Boeuf)

Colis "Normal" - (N°1 Boeuf) d'environ 6 Kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

1 Jarret, 1 Plat de Côte, 1 à 2 poches de 600 Gr de Bourguignon ( suivant disponibilité ), 1 poche de Foie, 1 Roti de 1kg

Le Reste en Tranches à Griller ou à Rôtir ( Tranche Noire, Bavette, Faux Filet, Noix, ... )

90,00 € Prix

Colis "Demi Agneau - GT-ER" - (N°4 Agneau)

Colis "Demi Agneau - GT-ER" - (N°4 Agneau) d'environ 10 Kg : ( Gigot Tranché - Epaule Roulée )

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Gigot Tranché, Epaule Roulée, 2 Poches de Poitrine, 2 Poches de Collier, Une Dizaine de poche de Côtelettes et Abats

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160,00 € Prix

Verrine de Bœuf et Porc Noir Gascon

Verrine de bœuf et porc noir Gascon en boite de 180g

Sans gluten

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Découvrez cette nouvelle recette pensée par nos éleveurs des fermes de Peyrouse et de Burgairolles. Un savant mélange entre le bœuf et le porc noir Gascon. Idéal pour accompagner vos salades et apéritifs ou un pique nique.

4,50 € Prix

Magret de Canard frais

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Magret Frais de race mulard  en poche individuelle et sous vide, Poids environ 400 grammes

  • Commande minimale : 2 magrets
7,95 € Prix

Colis "Demi-Chevreau" - (N°2 Chevreau)

Colis "Demi-Chevreau" - (N°2 Chevreau) d'environ 2,5 Kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

1 Gigot, 1 Épaule, Cotes, Selle, Poitrine et Abats (foie, rognon et cœur)

Possibilité d'enlever la poche d'abat. Nous le demander.

Le chevreau ne sera proposé que deux fois par an : Paques et Noel.

Viande d'exception ! La viande maigre est pourtant moelleuse (dû au lait maternel) avec un gout très fin.

Attention la quantité est très limitée.

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56,25 € Prix

Pintade Chaponnée

Pintade Chaponnée d'environ de 2.5 a 3.5 kg  

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Pintade Chaponnée. Choisissez la Taille : Petite : (- 3 kg), Grosse (+ 3 kg)

Comptez entre 4-6 personnes, même farcie.

Conseil de cuisson de Ghislain: 150°C pendant 1h00 par Kg.

56,10 € Prix

Colis "Sans Daube" - (N°2 Boeuf)

Colis "Sans Daube" - (N°2 Boeuf) d'environ 6 Kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

1 Jarret, 1 Plat de Côte, 10 Steaks Hachés, 1 poche de Foie, 1 Roti de 1kg

Le Reste en Tranches à Griller ou à Rôtir ( Tranche Noire, Bavette, Faux Filet, Noix, ... )

96,00 € Prix

Jambonneau - 400 Gr

Jambonneau - Verrine de 400 Gr :

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Composé essentiellement avec le jarret du porc.

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9,00 € Prix

Colis "Normal" - (N°1 Veau)

Colis "Normal" - (N°1 Veau) d'environ 6 Kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

1 Jarret, 2 poches de blanquette de 500 Gr, 2 côtes parisiennes, 2 côtes Filet à griller, 1 Roti de 1 Kg et le reste en Escalope

Attention, ces derniers morceaux, tous tirés de l'avant, sont absolument à manger saignant.


87,00 € Prix

Colis "Demi Agneau - GE-EE" - (N°5 Agneau)

Colis "Demi Agneau - GE-EE" - (N°5 Agneau) d'environ 10 Kg : ( Gigot Entier - Epaule Entière )

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Gigot Entier, Epaule Entière, 2 Poches de Poitrine, 2 Poches de Collier, Une Dizaine de poche de Côtelettes et Abats

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160,00 € Prix

Magret de Canard séchés tranchés

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Les magrets sont séchés naturellement à l'air avec un ajout de sel et de poivre.

Ils sont ensuite disposés en poche sous vide DLC : 90 jours

Poids : 100 grs environ

4,90 € Prix

Haché de Porc - poche de 500 Gr

Haché de de porc d'environ 500 Gr :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

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5,37 € Prix

Chapon

Chapon : 15.90 €/kg

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Chapon. Choisissez la Taille : Petit : 2.9 kg à 3.5 kg pour 5/6 pers, Moyen : 4 kg pour 7/9 pers et Gros ( + 4 kg) pour 10 personnes et plus 

Si la volaille est farcie on gagne en convives

Pour ceux qui souhaitent farcir le chapon, prévoir 1 kgs mini de Farce, quelque soit la taille du chapon.

Conseil de cuisson de Ghislain: 150°C pendant 1h00 par Kg.

46,11 € Prix