Délice de Magret de Canard au Foie Gras - 400 Gr :

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Véritable spécialité de Benoit et Chantal de la Ferme de Lendrevié, le délice de magret est constitué de 20% de foie gras frais mélangé à des lamelles de magrets frais....à découvrir absolument !!!

Pour 4 à 5 personnes

Confits de canard - 2 cuisses - 400 Gr :

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

2 énormes cuisses confites dans leur graisse. Idéal à la poële ou pour accompagner des plats préparés : petits pois, lentilles....

Pour 3 à 4 personnes

Graisse de Canard - Bidon 3.5 Kg :

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Necessaire pour confire vos canards oou accompagner vos petits plats (légumes, petits pois, pommes de terre,....)

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Idéal pour ceux qui se préparent eux mêmes leurs canards : gratous, cous, cuisse, magret séché....

Les canards font aux alentours de 5.5 kgs - ils sont fournis sans foie.

Prévoir 5 kgs de graisse par canard pour confire.

Conseil de cuisson de Ghislain: 150°C heure/Kg

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Issus de race MULARD ils sont choisis en fonction de leur teneur en graisse.

Nos canards sont gavés uniquement au maïs grain, pendant 20 jours.

Ils sont mis sous vide aussitôt le canard éviscéré : ils sont de la catégorie EXTRA.

Leur prix indique que nous garantissons la tenue et la qualité. Poids app : 500 gr - Il faut compter 100 grammes par personne.

ATTENTION, les foies gras frais se travaillent dans les jours qui suivent la mise sous vide. Surtout ne les congelez pas !

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

La cotelette est coupée dans le sens horizontal gardant une partie du paletot, de l'aiguillette et la chair du magret.Un vrai délice !

Conditionné par poches de 4 cotelettes pour un poids app. de 600 gr

Verrine de foie gras de canard entier - 190 grs

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Pour 4 à 5 personnes

*Le montant total des produits sera toujours supérieur au prix TTC indiqué.

Vous ne saurez jamais ce qu'il y a à l’intérieur. Tout est possible : Bœuf, Veau, Porc, Agneau, Chevreau, Canard, Volaille ...

En revanche, "çà sera toujours une bonne affaire ! "

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Les magrets sont séchés naturellement à l'air avec un ajout de sel et de poivre.

Ils sont ensuite disposés en poche sous vide DLC : 90 jours

Poids : 100 grs environ

Galantine de canard au foie gras - 400 Gr :

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Véritable spécialité de Benoit et Chantal de la Ferme de Lendrevié, la galantine est constituée de de cou farci non confit, farce 20% de foie gras de canard et de viande de canard.

Pour 4 à 5 personnes

Cou de 300 grs farci au foie gras (20% minimum)

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Toute la viande est récupérée et mélangée au foie gras pour remplir le cou. Conseil de cuisine : refaire revenir à la poële sans ajout graisseux (la graisse naturelle fait le reste); Faire tourner le cou à feu doux afin de la colorer. Manger tiède dans une salade ou chaud comme viande. Résultat surprenant ! 

Pour 4 à 5 personnes

Cou de 300 grs farci 

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Toute la viande est récupérée et mélangée au foie gras pour remplir le cou.

Conseil de cuisine : refaire revenir à la poële sans ajout graisseux (la graisse naturelle fait le reste).

Faire tourner le cou à feu doux afin de la colorer. Manger tiède dans une salade ou chaud comme viande. Résultat surprenant ! 

Ingrédient : Viande de canard, viande de porc, peau de cou, oeufs, pain, sel et poivre

Pour 4 à 5 personnes

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Le magret est coupé en deux pour y insérer 500 grammes environ de foie gras. Une fois bardé le roti pèse environ 1 kg pour 6 à 8 personnes.

A faire cuire sur la grille du four pendant 40 minutes MAXIMUM.

Récupérez ensuite le gras dans le lèche frites.

Enfournez lorsque la température du four atteint les 180°C puis le découper au couteau électrique.

A goûter absolument !

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Idéal pour ceux qui se préparent eux mêmes leurs canards : gratous, cous, cuisse, magret séché....

Les canards font aux alentours de 4 kgs - ils sont fournis AVEC le  foie garanti EXTRA.

Prévoir 5 kgs de graisse par canard pour confire

Verrine de foie gras d'oie entier - 400 grs

Voici le produit phare de la gamme "foie gras" proposée par Benoit Fabre ! Fabriqué à la Ferme de Lendrevié, le foie gras d'oie entier est réputé pour son onctuosité exceptionnelle et pour sa saveur délicate et fine. En bref, ce foie gras d'oie entier ravira le palais des petits et des grands !

* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.

Pour 8 à 10 personnes

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

La cuisse crue et dégraissée, prête à cuisiner. un vrai délice !

Vendue en poche sous vide - Poids environ de 190 Gr