Gras doubles de veau en poche d'environ 1 kg

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Pour tout ceux qui adorent les gras doubles mais qui ne savent pas le cuisinier, voici la solution !

Polo et Ghislain ont cuisiné nos panses avec une recette dont la Ferme Auberge a le secret. A goûter absolument !

Convient pour 4 à 5 personnes ou 2/3 gros mangeurs.

Colis "Mix Grillades" - (N°11) d'environ 6 Kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Panaché de morceaux des quatre viandes majeures : 

1,5 kg de merguez de mouton, 1,5 kg de merguez de bœuf, 1,5 kg de chipolatas natures de porc, 1,5 kg de chipolatas natures de veau.

Les merguez sont très peu pimentées (juste ce qu'il faut) car nous n'avons pas besoin de masquer le goût de notre viande !! :-)

Tout pour faire une dégustation entre amis !!!!!!!!

Tête * de veau désossée et roulée en poche d'environ 650 gr

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Conseil de cuisson de Ghislain : en terrine ou en pâté accompagnée de sauce gribiche.

Colis "Normal" - (N°1 Veau) d'environ 6 Kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

1 jarret, 2 poches de blanquette de 500 gr, 2 côtes parisiennes, 2 côtes filet à griller, 1 rôti de 1 kg et le reste en escalope.

Attention, ces derniers morceaux, tous tirés de l'avant, sont absolument à manger saignant.

Escalopes *** de veau en poche d'environ 300 gr

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Foie *** de veau en poche d'environ 350 gr

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Conseil de cuisson de Ghislain : à poêle avec du beurre, de l'ail et du persil. En brochette avec d'autres abats.

Colis "Spécial" - (N°3 Veau) d'environ 6 kg :

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

3 kg de côtes filets et découvertes et 3 kg d'escalopes.

Blanquette * de veau en poche d'environ 800 gr

Photo n°2 prise par Céline de la page Instagram cuisine_lovers_and_co 

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Langue * de veau en poche d'environ 1 kg

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Steaks ** Hachés de Veau en poche d'environ 1,10 Kg

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Conditionnement : 5 poches de 2 Steaks Hachés de 220 Gr chacun par barquette et sous vide

Colis "Eté" - (N°6 Veau) d'environ 6 kg :

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2 poches d'OSSO BUCCO, 1 kg de côtes parisiennes ou tendrons, 1 kg de saucisse, 6 pavés de 180 gr environ et 2 poches de côtes filets découvertes

Colis chipolatas de Veau *  - 2.5 kg

Chipolatas réalisées à base de blanquette de veau. Cette viande rosée est maigre et pourtant si tendre. Attention à ne pas la faire cuire comme de la chipolata de porc : se mange rosée.

Vendu par lot de 5 poches de 500 Gr

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Grenadins *** de veau en poche d'environ 400 gr

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2 tranches de filets bardés

Le filet est bardé puis coupé en tranches. Tourne, retourne dans la poêle, un vrai délice.

Brochettes  *** de veau en poche d'environ 450 gr

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Poches sous vide de 4 à 6 brochettes de veau tirées dans l'escalope avec poivrons rouges et verts.

Filet *** de veau en poche d'environ 1 kg

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Trio de côtes *** de veau en poche d'environ 1.5 kg et une épaisseur de 3 cm

* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.

Surprenez vos convives avec une viande d'une grande tendreté et d'un persillé exceptionnel.

Conseil de cuisson de Ghislain : commencer à la poêle à la graisse de canard et terminer au four pendant 15 minutes.