(28,00 € le Kg)
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Conseil de cuisson de Ghislain : à la poêle avec du beurre, de l'ail et du persil.
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Conseil de cuisson de Ghislain : à la poêle avec du beurre, de l'ail et du persil.
Références spécifiques
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Steaks hachés et saucisses.
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Surprenez vos convives avec une viande d'une grande tendreté et d'un persillé exceptionnel.
Conseil de cuisson de Ghislain : commencer à la poêle à la graisse de canard et terminer au four pendant 15 minutes.
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Conseil de cuisson de Ghislain : à la poêle avec du beurre, de l'ail, du persil et du lard fumé (accompagné d'une purée de pomme de terre). En brochettes avec d'autres abats.
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Conseil de cuisson de Ghislain : à la poêle avec de la graisse de canard.
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1 kg d'OSSO BUCCO, 1 kg de côtes parisiennes ou tendrons, 1 kg de saucisse, 8 pavés de 180 gr environ, 1 Kg de steak haché, 1 kg d'escalope et 1 kg de côtes filet découvertes
IDEAL POUR TOUTE LA FAMILLE !
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Conditionnement : 5 poches de 2 Steaks Hachés de 220 Gr chacun par barquette et sous vide
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1 jarret, 2 poches de blanquette de 500 gr, 2 côtes parisiennes, 2 côtes filet à griller, 1 rôti de 1 kg et le reste en escalope.
Attention, ces derniers morceaux, tous tirés de l'avant, sont absolument à manger saignant.
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Conseil de cuisson de Ghislain : à la poêle avec du beurre, de l'ail et du persil ou en ragoût.
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Le jarret est coupé dans le sens de la hauteur pour donner ....
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Conseil de cuisson de Ghislain : en terrine ou en pâté accompagnée de sauce gribiche.
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2 kg de jarret coupé en OSSO BUCCO, 2 kg de Saucisse et 2 kg de tendrons ou de côtes parisiennes.
Chipolatas réalisées à base de blanquette de veau. Cette viande rosée est maigre et pourtant si tendre. Attention à ne pas la faire cuire comme de la chipolata de porc : se mange rosée.
Vendu par lot de 5 poches de 500 Gr
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Panaché de morceaux des quatre viandes majeures :
1,5 kg de merguez de mouton, 1,5 kg de merguez de bœuf, 1,5 kg de chipolatas natures de porc, 1,5 kg de chipolatas natures de veau.
Les merguez sont très peu pimentées (juste ce qu'il faut) car nous n'avons pas besoin de masquer le goût de notre viande !! :-)
Tout pour faire une dégustation entre amis !!!!!!!!
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Idéal pour farcir vos volailles de Noël.
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1 jarret, saucisse de veau de 500 gr, 2 côtes parisiennes, 2 côtes filet à griller, 1 rôti de 1 kg et le reste en escalope.
Attention, ces derniers morceaux, tous tirés de l'avant, sont absolument à manger saignant.