Bonjour à tous !
Pour préparer au mieux ces fêtes de fin d’année, je vous propose de surprendre vos convives avec trois farces que je vous ai personnellement concoctées.
Vous pourrez ainsi garnir toutes vos volailles : chapon, oie, pintade chaponnée… Chaque farce de 500 grs est vendue en poche sous vide individuellement.
Comptez alors pour une catégorie PETIT(E) : 500 grs pour les canettes et pintades chaponnées, 800 grs pour les oies de guinée et chapons, 1 kg pour les dindes et 1.5kg pour les oies du Rhin.
Toutes les farces sont en vente dans la rubrique Vollailes
Je me tiens à votre disposition durant toutes ces fêtes pour toute information culinaire,
Ghislain Deschar,
Chef Cuisinier de la Ferme Auberge « Le Paysan à la Toque »
Farce à la châtaigne, chair à saucisse, cognac et lard fumé. Recette classique de la cuisine traditionnelle de noël.
Cette recette contient du gluten, du lactose, des alliacées.
La farce est prête à insérer dans votre volaille. Vendue en poche individuelle sous vide de 500 grs.- 21.50 euros par kilo –
Origine : Chataignes : (JM Maraval) Saucisse et lard fumé : (Ferme de la Bonicarde)
Farce au veau, amandes et noix de pécan, Ras el Hanout et fruits secs. (figues séchées, abricots, pruneaux).
Saveurs complexes mais équilibrées, les volailles s’en apprécient : lors de cuisson, le goût de fusionne avec la farce parfaitement. Contient du gluten, fruits à coques, lactose, alliacées.
La farce est prête à insérer dans votre volaille. Vendue en poche individuelle sous vide de 500 grs.- 21.50 euros par kilo –
Origine : Veau : Ferme de Peyrouse
Farce au pain d’épices, chair à saucisses, potiron et cranberry.
Recette originale alliant sucre, acidité et épices douces, parfait pour exalter les papilles de vos convives
Cette recette contient des œufs, des épices et du gluten.
La farce est prête à insérer dans votre volaille. Vendue en poche individuelle sous vide de 500 grs.- 21.50 euros par kilo –
Origine : Pain d’épices : Miellerie des Fontanelles- Chair : Ferme de la Bonicarde- Potirons : Ferme de Peyrouse
« Le Paysan à la Toque » – Ferme auberge de la ferme de Peyrouse
Cors
81340 Padiès
Tél : 06 64 64 08 64
Mail : contact@lepaysanalatoque.fr
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