(11,10 € le Kg)
* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.
3 kg de saucisse, 3 kg de côtelettes (filet ou échine au choix), 1 kg de coustellous (travers) et 1 kg de ventrèche tranchée pour griller
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3 kg de saucisse, 3 kg de côtelettes (filet ou échine au choix), 1 kg de coustellous (travers) et 1 kg de ventrèche tranchée pour griller
Références spécifiques
* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.
Composé essentiellement avec le jarret du porc.
* Sans gluten
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Pour les amateurs de Roquefort : un vrai délice. Le fromage reste en bouche et se marie très bien avec une boisson alcoolisée anisée (ne pas le boire avec un vin cuit sucré, par exemple).
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Retrouvez tous les mois certains abats des animaux proposés : bœuf, agneau, volailles, chevreau... (suivant les commandes mensuelles).
Ce mois ci : brochettes d'abats de bœuf, agneau, rognons, cœur, foie, …
Contenance possible : cœur, foie, ris, rognons avec éventuellement langue, pied.
Convient aux amateurs d'abats.
Nous rajouterons tous les mois une tranche de foie de veau.
* Sans gluten
* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.
Subtil mélange d'amertume et de pâté de campagne fait à l'ancienne.
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Panaché de morceaux des quatre viandes majeures :
1,5 kg de merguez de mouton, 1,5 kg de merguez de bœuf, 1,5 kg de chipolatas natures de porc, 1,5 kg de chipolatas natures de veau.
Les merguez sont très peu pimentées (juste ce qu'il faut) car nous n'avons pas besoin de masquer le goût de notre viande !! :-)
Tout pour faire une dégustation entre amis !!!!!!!!
* Sans gluten
* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.
Subtil mélange de fraicheur et du pâté de campagne fait à l'ancienne.
Vous connaissiez Amilcar pour ces poulets Bio ? Mais dans sa basse cour, se promènent d'étranges cochons tout noir entre la lisière de la foret et leurs enclos...
Avec sa chair rouge et finement persillée, le cochon rustique se caractérise par un gras riche des mêmes acides que l'huile d'olive.
A cuire à feu très vif et rapidement comme le boeuf.
Pour les amateurs de cochon traditionnel, attention chaque morceau est entouré de quelques centimètres de gras, qui fondra délicatement lors de la cuisson., et qui fera ressortir toute la qualité de la chair.
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* Sans gluten
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Tout est dit !
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Composé essentiellement avec le jarret du porc.
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Conseil de cuisson de Ghislain : marquer les 4 côtés à la poêle puis continuer au four à 180°C pendant 15 minutes.
* Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré.
Sauté de porc dans l'épaule. Ni trop gras, ni trop sec.
Conseil de cuisson de Ghislain : en ragoût ou en brochettes.
* Sans gluten
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Jambon blanc 100% naturel sans polyphosphate ni conservateur. En poche de deux tranches entre 200 et 250 gr environ.
On l'ouvre et on mange !
Jambon dans l'épaule (moins gras) ou dans la cuisse (tranches plus grandes).
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3,5 kg de saucisse et 3,5 kg de côtelettes (filet ou échine au choix)
* Sans gluten
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En bocal ou en terrine, elle s’apprécie aussi bien à l’apéritif sur des petits canapés, qu’en entrée avec une épaisse tranche de pain au levain ou encore à l’occasion d’un pique-nique. Composition : poitrine, échine, gorge et foie de porc.
* Sans gluten
* Produit vendu à prix fixe. Le montant facturé sera celui affiché.
Subtil mélange de fraicheur et du pâté de campagne fait à l'ancienne.
* Sans gluten
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Subtil mélange de fraicheur et du pâté de campagne fait à l'ancienne.